Commentaires de dégustation :
Si le vin est encore jeune, robe pâle à reflets dorés, arômes floraux de rose fraîche, il n'en est pas moins très typé. Au palais, l'harmonie générale et une structure étoffée ont fait un vin distingué. Sa finesse épicée (poivre et muscade) est un atout pour son évolution.
Ce vin ample et de belle expression accompagnera de nombreux plats fins et délicats tel que le foie gras demi cuit et poêlé sur son coulis de mangue.
Terroir :
Exposition en légère pente, terrain parfaitement drainé des eaux de pluie. Ensoleillement maximum, aucune ombre portée due au relief.
Sol brun, calcaire caillouteux, sur calcaire du bajocien en ossature des collines.
La situation des "Steinbruchreben" est géologiquement en rapport avec la résurgence de la bute témoin du Florimont qui se trouve en face.
Le terrain calcaire procure un bon pouvoir hydrique en été. (La vigne ne souffre pas de sécheresse).
Les "Steinbruchreben" font depuis toujours partie des meilleurs terroirs de Katzenthal.
Conseil :
Foie gras, desserts.
Spécialité alsacienne en accord avec ce vin : du foie gras Alsacien brioché.
à partir du millésime
à boire dans les : | équilibre du vin : | température de dégustation : |
| 3 à 5 ans | sec
| 5-7 °
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5 à 8 ans
| souple |  6-8 °
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10 à 15 ans
| moelleux | 10-12 ° |
| | liquoreux | |
