Commentaires de dégustation :
Ce vin vous étonnera par la teinte jaune doré de sa robe et par les jambes épaisses qui retomberont délicatement, lentement. Son nez complexe dévoile un mélange d'odeurs grillées de sur maturation avec les notes empyreumatiques du Tokay. Le palais étonne par son côté gras supportant un caractère mielleux et une charpente imposante. Ce vin sous envoûtera par ses arômes de figue fraîche et de datte.
Ce vin sera le compagnon parfait d'un foie gras de canard.
Le Guide Hachette des Vins "Sélection 2003"
Vin sélectionné : Pinot Gris 1999 Sélection de Grains Nobles
Notes de dégustation : Ce millésime jaune d'or brillant présente un nez intense et plaisant de champignon; la bouche, riche, ample, onctueuse se développe tout en volume. Des notes de fruits confits agrémentent la finale d'une grande longueur. Un Pinot Gris en parfait accord avec le terroir granitique qui l'a produit.
Terroir :
Vignoble de coteaux à forte déclivité (altitude : 250 mètres - orientation sud/sud-est).
La propriété est directement située sous le château de Wineck (XII ème siècle) dominant le village de Katzenthal. Il est le seul château d'Alsace à être entièrement entouré de vignes.
C'est un sol granitique fortement désagrégé (comparable aux terroirs voisins du Sommerberg de Niedermorschwihr et du Brand de Turckheim).
Conseil :
En conclusion d'un repas d'exception...
à partir du millésime
à boire dans les : | équilibre du vin : | température de dégustation : |
| 3 à 5 ans | sec
| 5-7 °
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5 à 8 ans
| souple |  6-8 °
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10 à 15 ans
| moelleux | 10-12 ° |
| | liquoreux | |
