Commentaires de dégustation :
D'une robe pâle brillante, le premier nez est fermé mais il s'ouvre sur des arômes pierreux puis floraux. En bouche, l'attaque souple séduit autant qu'à la fraîcheur finale.
Ce Sylvaner peut se boire en apéritif, en entrée, sur une terrine, une tarte flambée ou une palette aux lentilles.
Terroir :
Situé exclusivement sur la commune de Katzenthal.
Cépage de réputation très productive, nous sommes très sévères dans la conduite de nos parcelles de Sylvaner avec une taille courte et un enherbement alterné, avec la labour et le travail du sol afin de réduire la vigueur.
Conseil :
Buffet campagnard, entrées, charcuteries.
Spécialité alsacienne en accord avec ce vin : une Tarte à l'oignon.
à partir du millésime
à boire dans les : | équilibre du vin : | température de dégustation : |
 3 à 5 ans | sec
| 5-7 °
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5 à 8 ans
| souple | 6-8 °
|
10 à 15 ans
| moelleux | 10-12 ° |
| | liquoreux | |
