Blanc de Blancs

Guide Gilbert & Gaillard 2012     Commentaires de dégustation :

Les méthodes de mise en oeuvre sont strictement contrôlées par l'I.N.A.O.
Nous avons depuis toujours préféré le cépage Pinot Blanc afin de confirmer la finesse et le fruité caractéristique des blancs de blancs.
Le Crémant est surtout un vin festif : anniversaire, apéritif, réception...autant d'occasion de faire sauter le bouchon !
La qualité de la mousse de ce Crémant est remarquable : belles, fines, beau cordon crémeux persistant.
La robe assez pâle aux reflets verts, le nez discret aux notes de noix de cajou, pistache trahissent la jeunesse de ce vin.

Ce Crémant présente une effervescence agréable en bouche avec une certaine souplesse à l'attaque.
La bonne vivacité finale en fait un vin plaisant rafraîchissant avec une belle finale très persistante très caractéristique du cépage Pinot Blanc.
Ce Crémant est le vin d'apéritif, de fête par excellence.

Type de vinification :

Fermentation malo-lactique : non
Elevage sur latte : 12 à 15 mois
Dosage de la liqueur d'expédition : 1,50% Liqueur à 500g/l

Conseil :

Apéritif, réceptions.

Spécialité alsacienne en accord avec ce vin : du Kougelhopf.

à partir du millésime à boire dans les :	équilibre du vin :	température de dégustation :
3 à 5 ans	sec	5-7 °
5 à 8 ans	souple	6-8 °
10 à 15 ans	moelleux	10-12 °
	liquoreux