Commentaires de dégustation :

Robe jaune transparent avec des reflets verdâtres. Le premier nez exalte des notes de tilleul, verveine puis de foin frais relayé par le second boisé. La dégustation se passe en deux temps. On est étonné d’abord par une attaque charpenté avec des arômes de romarin, de noisettes grillées puis le deuxième temps sur le citron mûre se terminant avec une finale ronde s’alliant avec une   légère amertume permettant de donné une fraîcheur.

Ce Sylvaner atypique  de grande facture permettra d’accompagner un pâté en croûte, une viande blanche ou un veau marengo.

Terroir :

Situé exclusivement sur la commune de Katzenthal.
Cépage de réputation très productive, nous sommes très sévères dans la conduite de nos parcelles de Sylvaner avec une taille courte et un enherbement alterné, avec la labour et le travail du sol afin de réduire la vigueur.

Conseil :

Buffet campagnard, entrées, charcuteries.

Spécialité alsacienne en accord avec ce vin : une Tarte à l'oignon.

à partir du millésime à boire dans les :	équilibre du vin :	température de dégustation :
3 à 5 ans	sec	5-7 °
5 à 8 ans	souple	6-8 °
10 à 15 ans	moelleux	10-12 °
	liquoreux