Médaille d'Or Concours des FEMINALISE Beaune 2011
Commentaires de dégustation :
Yves
Spannagel, rejoint par son fils Jérôme, exploite 7,5 ha de vigne autour de
Katzenthal. Il met en valeur des parcelle dans le village voisin
d’Ammerschwihr, commune où a été délimité le Kaefferkopf. Le pinot gris y a
engendré un vin au nez agréable : on y respire la poire, le coing, la
fleur d’oranger, le fruit jaune, le sous bois. Bien fuitée elle aussi, avec de
l’orange en renfort, la bouche se montre équilibrée, à la fois ronde et fraîche.
Un moelleux qui s’accordera avec de nombreux mets : viandes blanches,
plats exotiques et glace à la vanille-noisette, par exemple.
Terroir :
Le Grand Cru Kaefferkopf Paul SPANNAGEL repose sur un coteau d'exposition sud-est, l'un des meilleurs du ban d'Ammerschwihr. Il bénéficie d'une réputation très ancienne qui en fait l'un des fleurons du vignoble alsacien.
La complexité du terrain alliée à la qualité du climat, font du Kaefferkopf un terroir où ce grand cru est en mesure de faire rimer élégance et puissance aromatique.
Conseil :
Apéritif, desserts, plats tendres et moelleux comme le foie gras.
Spécialité alsacienne en accord avec ce vin : tarte aux mirabelles
à partir du millésime
à boire dans les : |
équilibre du vin : |
température de dégustation : |
| 3 à 5 ans |
sec
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5-7 °
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5 à 8 ans
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souple |
 6-8 °
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10 à 15 ans
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moelleux |
10-12 ° |
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liquoreux |
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