Le vignoble de KATZENTHAL ... 
L'homme et la vigne à Katzenthal ...Katzenthal fait partie du vignoble historique alsacien. 
C'est en 1264 que l'on trouve les premières traces écrites des vins de Katzenthal.
La vigne est indissociable de l'histoire du village... Depuis plusieurs siècles, les générations de vignerons s'obstinent à transmettre leur passion et leur savoir afin de produire des crus qui sont parmis les plus recherchés d'Alsace.
De taille humaine, ces exploitations impliquent un engagement total et profond. Très polyvalent, le vigneron passe de la vigne à la cave, où il élève ses vins et reçoit ses clients. Un travail de qualité implique la proximité. Habitant sur place, son logis est situé au-dessus de sa cave. Le vigneron de Katzenthal n'est jamais loin de ses ceps de vigne, restant toujours proche de ses vins, son obsession est de vinifier des produits authentiques, sains et personnalisés. L'aboutissement de son travail de vigneron, de caviste, est le reflet des terrois de Katzenthal. Malgrés les multiples guerres et changements de nationalités, dont Katzenthal et l'Alsace ont souffert, la conviction des vignerons est restée intacte.
La qualité agronomique des terroirs de la commune a permis le maintien des exploitations viticoles. Leurs structures moyennes et leur nombre important font aujourd'hui la richesse humaine et la fierté de Katzenthal. Actuellement, une vingtaine de famille vivent exclusivement de la culture viticole sur 500 habitants.
Situation géographique Le vignoble en situation de coteaux est réputé pour sa pénibilité au travail, mais la vigne aime cette situation extrême, où les racines puisent au plus profond la minéralité du terroir.
Protégés des influences océaniques par la montagne, exposés le plus souvent au sud ou à l'est, les Vins d'Alsace bénéficient d'un climat semi-continental particulièrement ensoleillé, chaud et sec. La pluviosité y est une des plus faibles de France (500 mm par an) et l'automne quasiment toujours long et ensoleillé. Autant de conditions propices à une lente maturation des raisins, favorisant l'éclosion d'arômes d'une grande finesse et d'une persistance élevée. Les terroirs du vignoble alsacien sont d'une extrême diversité géologique et reflètent toute la complexité des zones de fracture du fossé d'effondrement rhénan. On y rencontre une véritable mosaïque de toutes les formations du primaire au quaternaire qui s'exprimeront ensuite dans toute la richesse de la gamme des vins d'Alsace.
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